Канапе является типом закусок , небольшой, подготовленной и обычно декоративной пищи, состоящий из небольшого куска хлеба (иногда поджаренные ), слоеное тесто , или взломщик увенчанного какие — то соленые блюд, состоявшийся в пальцах и часто едят в одном укусе.
Имя
Название происходит от французского слова для дивана , опираясь на аналогию, что гарнир сидит на вершине хлеба, как люди делают на диване.
Детали
Поскольку канапе в спб заказать часто подаются во время коктейлей , часто желательно, чтобы канапе была либо соленая, либо пряная, чтобы побудить гостей выпить больше. Канапе также может упоминаться как продукты питания пальца, хотя и не все продукты пальца являются канапе . Крекеры или небольшие кусочки хлеба или тосты илислоеного теста , нарезанные различными формами, служат основой для пикантных масел или паст, часто увенчанных «навесом» из соленых продуктов, таких как мясо, сыр, рыба, икра , фуа-гра , пюре или наслаждаться .
Традиционно, канапе построены на черном хлебе (хотя в качестве основы можно использовать другие продукты), нарезать тонкими ломтиками, а затем формовать с помощью резака или ножа. Формы могут включать круги, кольца, квадраты, полосы или треугольники. Эти куски хлеба затем готовят путем глубокой обжарки , обжаривания или поджаривания. Продукты иногда обрабатывают и декоративно наносят (например, набивают) на основание с помощью мешка для теста . Затем применяются декоративные гарниры . В канапе , как правило , подается наканапе поднос и ел из маленьких канапе пластин. Технический состав канапе состоит из основания (например, хлеба или блинчика), спреда, основного предмета и гарнира . Спрей традиционно представляет собой сложное масло или ароматизированный сливочный сыр . Обычные гарниры могут варьироваться от мелко нарезанных овощей, луков и трав до икры или трюфельного масла .
Разница: сэндвичи и канапе
бутерброды в основном:
- нарезанный багет или рулоны с половиной
- возможно , с маслом или майонезом размазывается
- покрыты различными начинками — возможно даже листья салата
- просто оформлены
- канапе
точно расположены на зеркальных, стеклянных или серебряных пластинах:
- из нарезанных кусочков хлеба (окоренный поджаренный хлеб , памперникель или крекеры)
- с маслом специи (лимон и соль — возможно, другие варианты)
- тонко нарезанные рыбой, ракообразные моллюски и моллюски, жареное мясо (например, ростбиф ) или приготовленное мясо (например, Vitello tonnato ), сыр, колбасы, бекон, ветчина, различные спреды (липтов, травяные спреды). Покрытие разрезается точно до размера основания.
- украшенные максимум 3-4 гарнирами (травы, овощи, фрукты, перепелиные яйца, икра и многое другое)
- В особых случаях канапе также тонко покрыты аспидом.
